Seconder le chef de cuisine dans la fabrication des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective pour des séjours de vacances de 15 jours accueillant 80 personnes ( enfants/jeunes/adultes ) et 1 semaine pour l’accueil d’un groupe de 30 seniors et d’un séjour de 24 enfants , soit 5 semaines de pension complète .
Confection des plats du jour avec le chef cuisinier
Préparation des pique-niques et barbecues
Gestion du protocole HACCP
Entretien et désinfection de la cuisine
Remplacement du chef de cuisine 1 fois semaine
Techniques culinaires adaptées à la restauration collective
Règles et consignes d’HSCT
Allergies alimentaires et prise en compte des PAI
Présentation et décoration des plats
Règles de propreté et techniques d’entretien
· Diplôme : CAP cuisine , BEP cuisine,
· Expérience en centre de vacances indispensable
· Adaptabilité et disponibilité
· Etre force de propositions
· Cadre d’emploi : adjoint technique catégorie C
· Poste à pourvoir à partir du Lundi 13 juillet au Dimanche 16 août 2026 inclus
· 41H00 semaine sur 6 jours, soit 2 468 € Brut [ 70,53€ /Jour ]
· Hébergement sur place dans studio
· Lieu du travail : Le Castel Solère 1 allée Denis Papin 56610 ARRADON
